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メギスのつみれ汁









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参考資料:ふるさと伝承ガイド/うまいもん50選

材料(4名分)

すりみ

・メギス          400g
・卵            1個
・味噌         小さじ1   
・片栗粉          少々

・大根          80g
・水           4カップ
・味噌      大さじ①~②
・ネギ           少々

作り方

 メギスのウロコ・頭・内臓を取り、
  水洗いする。

 ①をスピードカッター(すり鉢)で
  滑らかにし、とき卵・みそ・片栗粉を
  加えよく混ぜる。

③ 鍋に水とけそぎ大根を入れ火にかけ、
  煮立ってきたら弱火にする。

 ②を濡らした木べらにのせ、③に団子状
  に切るようにして落とし、中火にする。

 すりみ団子が浮き上がってきたら味噌を
  ときながら入れる。

 再度煮あがったら火を止めお椀に盛り、
  刻みネギをちらす。

アピールカード.gif

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 ◆そば打ち体験できます!

●期間 通年
●場所 柵口そば道場
   「よってきなえや」
●料金 そば打ち体験
     2,625円/1鉢
※要予約
(3鉢以上から予約可能)
●お問い合せ・予約先
  柵口温泉 権現荘

Doticon_blk_Tel.png025-568-2201                       


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10月12日
 『さかな祭り!』

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秋の恒例行事
 でございます。

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